Le risposte pronte
Le domande di tutti i giorni in cucina, con la risposta già fatta. Tocca quella che ti serve.
Quanto deve cuocere?
Puoi avviarne più di uno: restano in basso mentre scorri la pagina. Finché un timer corre lo schermo resta acceso; alla fine suona finché non tocchi «OK».
Non hai la bilancia?
Misure rase: un cucchiaio colmo pesa quasi il doppio. Sono valori indicativi, ogni cucchiaio di casa è un po' diverso.
Cubetto fresco o bustina di secco?
Un cubetto di fresco da 25 g vale una bustina di secco da 7 g. Il lievito per dolci (quello vanigliato in bustina) è un'altra cosa: non si scambia con quello di birra.
Vuoi usare l'olio al posto del burro?
Il burro contiene anche acqua, per questo di olio ne serve meno. Nei dolci meglio un olio dal sapore delicato.
La ricetta dice 24 cm e tu hai un altro stampo?
Le uova arrotondale al numero intero più vicino. Se tieni le stesse dosi in uno stampo più piccolo, il dolce viene più alto: allunga un po' la cottura e fai la prova dello stecchino.
Statico, ventilato o friggitrice ad aria?
- Forno statico
- Forno ventilato
- Friggitrice ad aria
Ogni forno è fatto a modo suo: la prima volta controlla la cottura qualche minuto prima. In friggitrice ad aria vale per porzioni piccole, in un solo strato, girando a metà cottura.
Quanta pasta per quante persone?
Il sale si mette quando l'acqua bolle, prima di buttare la pasta.
La regola di casa: un uovo ogni etto di farina. Se l'impasto è troppo duro aggiungi un goccio d'acqua, se è appiccicoso un po' di farina.
Le tue uova sono più piccole o più grandi?
Un uovo medio sgusciato pesa circa 50 g: 20 g di tuorlo e 30 g di albume. La taglia è scritta sulla confezione. Pesi indicativi.
Sono valori indicativi, pensati per la cucina di casa: l'occhio e l'assaggio restano i migliori strumenti.